選擇較健康的飲食，家庭支出通常會增加，但哈佛大學流行病學教授達瑞許‧墨查費瑞發表研究表示，比起不健康飲食衍生的醫療支出，良好飲食增加的成本有限。但他認為，官方應補貼較健康的食材，降低售價。

研究人員依照官方對熱量的建議標準，估算較健康的飲食型態，認為較健康的飲食約讓高收入國家的民眾一年增加約五百多美金，約一萬六千多元台幣的支出，這對部分家庭而言，的確是額外的負擔。所謂健康的飲食有許多指標，這項研究以熱量密度為區別標準。對於健康食材的選擇標準，由於每個人的觀念差異，實務上仍有爭議。

研究人員指出，不健康的飲食大都是大份量，通常相對便宜，熱量偏高。

目前所謂的健康飲食，一般認為除熱量計算外，平時選擇食物類別，更要注意均衡原則。均衡飲食就是吃到符合人體所需的熱量和各種營養的飲食，注意攝取適當的豆魚肉蛋類、多一些的蔬菜及水果、足夠的全穀根莖類，並注意減少高油脂的烹調方式，選擇多樣化的蔬果。

研究人員認為，與不當飲食造成慢性病引發的醫療增加成本相比，吃得健康常增加支出不算多。然而有些家庭的確傾向選擇更便宜的食物。